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QUALIDADE DO PESCADO FRESCO
Objetivo
Conhecer os conceitos básicos de qualidade para pescado fresco, seguindo os parametros da legislação e dos métodos de conservação e armazemanto em conformidade com as normas de saúde, segurança e sustentabilidade.
Pré-requisito
Para realizar a matrícula, o candidato deverá: ter no mínimo 16 anos completos ter concluído o ensino fundamental I atuar no segmento de alimento e bebidas apresentar cópia e original dos documentos de: RG, CPF, comprovante de residência, de escolaridade e de experiência.
Conteúdo
- QUALIDADE DO PESCADO FRESCO
- 1. Legislação para pescado;
- 2. Microbiologia dos pescados;
- 3. Características e fisiologia do pescado;
- 4. Métodos de conservação;
- 5. Armazenamento do pescado.
Carga Horária
20 Horas
Mais Informações
* Informamos que este curso só ocorrerá se for atingido o número mínimo de alunos por turma.
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