Propiciar o desenvolvimento de técnicas para produção de kombucha, realizando fermentação e materias-primas diversas, seguindo em conformidade as normas de saúde, segurança e sustentabilidade.

Para realizar a matrícula, o candidato deverá:
- ter no mínimo 18 anos completos
- ter concluído o ensino fundamental I
- atuar no segmento de alimento e bebidas
- apresentar cópia e original dos documentos de: RG, CPF, comprovante de residência, de escolaridade e de experiência.

20 Horas